Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Postelein

Postelein

Opgenomen op
BENELINKS

Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij postelein. Lees hieronder wat voor smaak postelein heeft, hoe u het beste postelein kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten postelein het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over postelein om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.


Latijnse naam	Portulaca oleracea
Familienaam	Posteleinfamilie (Portulacaceae)
Overige namen	-
Buitenlandse namen	Engels: Purslane. Frans: Pourpier. Duits: Portulak. Italiaans: Porcellana. Spaans: Verdolaga.
Oorsprong	India, waar postelein in het wild groeit en al duizende jaren lang gegeten wordt.
Vindplaats	In Europa wordt het sinds de 16de eeuw gekweekt en met afwisselende populariteit gebruikt.
Beschrijving	In Europa wordt het sinds de 16de eeuw gekweekt en met afwisselende populariteit gebruikt.
Kweek	Vermeerderen door zaaien; half april onder glas of na half mei in volle grond. Meng het fijne zaad met vochtige zand en strooi dit mengsel op lossen, lichte, niet te vochtige grond.
Verduurzamen	De blaadjes en stengels afsnijden als ze nog mals en dun zijn.
Eigenschappen	De blaadjes en stengels afsnijden als ze nog mals en dun zijn.
Toepassing spijs & drank	Als groente worden de sappige dunne jonge steeltjes en de malse vlezige blaadjes zowel gekookt gegeten als rauw, bijvoorbeeld door aardappelpuree of als salade. Postelein wordt ook als soepgroente gebruikt of in een ovenschotel met gehakt en kaas. In verband met het steenvormende oxaalzuur moet ook een melkspijs deel van de maaltijd uitmaken of moet de gekookte postelein met een melksausje gebonden worden. De blaadjes worden wel in azijn gelegd en met andere zuurartikelen bij de maaltijd gegeten.
Toepassing medicinaal	Een gezeefd en gezoet infuus van een vingergreep postelein die 15 minuten in een kopje kokend water is getrokken, is een goed diurecticum (ontwaterend middel). Een rauw blad onder de tong gelegd, helpt bij warm weer tegen een dorstige keel. Een aantal gekneusde posteleinbladeren vormt een koel kompres op het voorhoofd of op branderige ogen.
Toepassing huishoudelijk	-
Voedingswaarde	Voedingswaarde van postelein.

vorige kruid & specerij

volgende kruid & specerij

zoek kruiden en specerijen

Keukenkennis - Kookwoordenboek • Keukengerei • Kruiden & specerijen • Tips & trucs • Garnering • Keukenpunten • Wist je dat • Meten en wegen

Terug naar kruiden en specerijen overzicht.