Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Paprika

Paprika

Opgenomen op
BENELINKS

Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij paprika. Lees hieronder wat voor smaak paprika heeft, hoe u het beste paprika kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten paprika het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over paprika om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.


Latijnse naam	Capsicum annuum
Familienaam	Nachtschadefamilie (Solanaceae)
Overige namen	-
Buitenlandse namen	Engels: Sweetpepper, bellpepper. Frans: Piment doux. Duits: Paprika. Italiaans: Peperone. Spaans: Pimiento dulce.
Oorsprong	Midden-Amerika; door Columbus naar Europa gebracht.
Vindplaats	Vooral in de Balkanlanden en het Midden-Oosten. In Nederland in gekweekte vorm.
Beschrijving	Vooral in de Balkanlanden en het Midden-Oosten. In Nederland in gekweekte vorm.
Kweek	Het beste is kleine plantjes van de kwekerij te kopen. De plant heeft zon, veel water en dunne mest nodig.
Verduurzamen	-
Eigenschappen	-
Toepassing spijs & drank	Vooral in Hongaarse recepten wordt veel gele paprika gebruikt. De Turken gebruiken vaak scherpe soorten die door kruisingen met spaanse peper gekweekt zijn. Groene of rode paprika’s passen goed in salades. Geblancheerd en gevuld met gehakt of rijst leveren ze een goed gerecht. Bak de paprika nooit te heet, want dan karamelliseren de suikers en wordt de smaak bitter. Dit geld ook voor paprikapoeder, dat een variërende graad van scherpte kan hebben, afhankelijk van de hoeveelheid meegedroogde en gemalen zaadjes. Paprikapoeder heeft een zekere bindkracht, waardoor bijvoorbeeld goulash op basis van room en paprikapoeder zonder bindmiddelen dik wordt. Vooral in soepen en als garnering van onder andere eieren en salades is paprika een zeer nuttige specerij. Dat deze smaakmaker gewaardeerd wordt, blijkt wel uit het steeds toenemende gebruik ervan en de Nederlandse keuken.
Toepassing medicinaal	-
Toepassing huishoudelijk	-
Voedingswaarde	Voedingswaarde van paprika.

vorige kruid & specerij

volgende kruid & specerij

zoek kruiden en specerijen

Keukenkennis - Kookwoordenboek • Keukengerei • Kruiden & specerijen • Tips & trucs • Garnering • Keukenpunten • Wist je dat • Meten en wegen

Terug naar kruiden en specerijen overzicht.