Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Jeneverbes

Jeneverbes

Opgenomen op
BENELINKS

Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij jeneverbes. Lees hieronder wat voor smaak jeneverbes heeft, hoe u het beste jeneverbes kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten jeneverbes het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over jeneverbes om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.


Latijnse naam	Juniperus communis
Familienaam	Cypersfamilie (Cypressaceae)
Overige namen	Jeneverstruik, damberen, wakel.
Buitenlandse namen	Engels: Juniper. Frans: Genièvre. Duits: Wacholder. Italiaans: Ginepro. Spaans: Enebro.
Oorsprong	Europa, Azië, Noord-Afrika en de Verenigde Staten.
Vindplaats	In Nederland op heidegrond en zandverstuivingen. Het is een beschermde plant.
Beschrijving	In Nederland op heidegrond en zandverstuivingen. Het is een beschermde plant.
Kweek	Vermeerderen door stekken in ruige droge grond.
Verduurzamen	De bessen oogsten als ze volledig rijp zijn, zodat hun volle aroma bereikt is. In zon en wind drogen en luchtdicht afgesloten bewaren.
Eigenschappen	De bessen oogsten als ze volledig rijp zijn, zodat hun volle aroma bereikt is. In zon en wind drogen en luchtdicht afgesloten bewaren.
Toepassing spijs & drank	In zuurkool en wildmarinades. Ook kan men geplette bessen meebraden of er vlees mee inwrijven. Gebruik niet meer dan 1 à 2 bessen per persoon. Een bessenmoes met suiker wordt wel bij vleesmaatijden geserveerd.. Vroeger werden de bessen gegist en werd de aldus gevormde alcohol tot oude jenever gedestilleerd. Tegenwoordig aromatiseert men bijvoorbeeld graanalcohol met de etherische olie van de bes met ongeveer hetzelfde resultaat. De gedroogde blaadjes worden als keukenkruid bij visgerechten gebruikt. Jeneverbessen passen goed bij tijm, venkel, marjolein en laurier.
Toepassing medicinaal	Jeneverbessen zuiveren de adem en bevorderen de spijsvertering. Een afkooksel verlicht astma-aanvallen.
Toepassing huishoudelijk	Met aluin of chroom als beitsmiddel leveren jeneverbessen een caramelkleurige verfstof.

vorige kruid & specerij

volgende kruid & specerij

zoek kruiden en specerijen

Keukenkennis - Kookwoordenboek • Keukengerei • Kruiden & specerijen • Tips & trucs • Garnering • Keukenpunten • Wist je dat • Meten en wegen

Terug naar kruiden en specerijen overzicht.