Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Recepten > Noordzeetongen in biersabayon

Noordzeetongen in biersabayon

Opgenomen op
BENELINKS

Terug |

Recepten zoeken | Recept printen

Print |

Beoordeel recept |

Geef reactie |

Receptenboek

Recept informatie

Hoofdgerecht
Recept keuken

Belgische
Recept bereidingstijd

30 - 40 min
Recept aantal personen

4 pers.
Recept vegetarisch

Vegetarsich: Nee
Recept waardering

Nog geen sterren

Ingrediënten

4 stuk(s) noordzeetongen (diepvries)
800 gram aardappelen
5 plakje(s) gedroogde belgische ham of andere
20 centiliter floreffe blond bier
1 stuk(s) limoen
3 stuk(s) eierdooiers
4 eetlepel(s) bloem
1 koffielepel suiker
100 gram zure room
3 eetlepel(s) boter
nootmuskaat
peper enzout

Recept bereiding

Laat eerst de tongen ontdooien en dep goed droog en wentel door bloem.
Snij ham in fijne reepjes
Pers helft van limoen uit en vang sap op
Snij andere helft in vier schijfjes
Bak de hamreepjes krokant in een pan.
Kook aardappelen gaar, giet af en laat drogen
Prak ze fijn met een stamper en meng er de zure room onder en de hamreepjes en kruid met peper zout en nootmuskaat
Verhit de boter tot goudbruin en bak de tongen gedurende 3 min gaar langs elke kant, draai slechts een maal en kruid met peper en zout.
Klop de eidooiers samen met de suiker in een steelpannetje op een laag vuur en klop er straalsgewijs heel voorzichtig het bier onder. Voeg het limoensap toe en blijf kloppen tot een schuimige sabayon ( ong 10 min)
Schik tong op botd en versier met limoen en de sabayon. Lekker met broccoliroosjes

bron: Colruyt recepten

Recept geplaatst op 10-02-2009 om 09:40:18 door en is 6727 keer bekeken.