Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Recepten > Varkensribstuk in slablaadjes met fijne groente

Varkensribstuk in slablaadjes met fijne groente

Opgenomen op
BENELINKS

Terug |

Recepten zoeken | Recept printen

Print |

Beoordeel recept |

Geef reactie |

Receptenboek

Recept informatie

Hoofdgerecht
Recept keuken

Belgische
Recept bereidingstijd

50 - 60 min
Recept aantal personen

4 pers.
Recept vegetarisch

Vegetarsich: Nee
Recept waardering

Nog geen sterren

Varkensribstuk in slablaadjes met fijne groente

Ingrediënten

750 gram varkensribstuk of hespegebraad
1 krop sla
100 gram vetstof
peper
zout
2 stuk(s) wortelen
1 stuk(s) ui
2 takje(s) witte selder
2 stuk(s) witten van prei
1 stuk(s) courgette
2 plakje(s) vers gezouten spek
1 glas witte wijn
1 glas vleesbouillon
tijm
laurier
dragon
1 deciliter room

Recept bereiding

Laat het vlees aankorsten in hete vetstof. Kruid met peper en zout. Was en reinig de sla en blancheer de slabladeren even in kokend water. Laat uitdruipen. Verpak het gebraad in slabladen en bind op met keukengaren. Was en reinig de groenten en snijd naar keuze in stukjes of reepjes. Fruit de groenten aan in de vetstof. Schik de groenten in ingevette schotel en kruid met peper zout laurier tijm / Leg het gebraad erop en laat 30 min braden in een voorverwarmde oven van 190 °. Neem het gebraad uit schotel om de groentesaus af te werken. Laat het vlees wel nog 10 min verder garen in de oven. Werk de groentesaus af door de wijn en de bouillon erbij te gieten en laat voor de helft in koken. Voeg de dragon en de room erbij en laat nog even doorkoken. Verwijder het keukengaren van het vlees. Snij vlees in schijfjes en serveer op groentesausbedje. Dien op met aardappelrotsjes of aardappelkoekjes

bron: gekregen van vriending

Recept geplaatst op 09-02-2009 om 14:44:53 door en is 5684 keer bekeken.