Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Recepten > Soezen met slagroom en chocolade

Soezen met slagroom en chocolade

Opgenomen op
BENELINKS

Terug |

Recepten zoeken | Recept printen

Print |

Beoordeel recept |

Geef reactie |

Receptenboek

Recept informatie

Gebak

Hollandse
Recept bereidingstijd

20 - 30 min
Recept aantal personen

8 pers.
Recept vegetarisch

Vegetarsich: Ja
Recept waardering

Nog geen sterren

Ingrediënten

100 gram Bloem
75 gram Boter
3 Eieren
100 gram Pure chocolade
500 milliliter Slagroom
2 zakje(s) Poeder voor banketbakkersroom (baukje)
150 milliliter Water

Recept bereiding

Van het soezendeeg kan men 8 grote soezen, 16 middelgrote of 32 kleine soesjes maken.

Oven voorverwarmen op 200 °C.

Bloem boven een kom zeven. Boter in stukken snijden. In een pan 150 ml water met boterblokjes en mespunt zout aan de kook brengen. Als de boter gesmolten is, bloem ineens toevoegen en met houten lepel blijven roeren (klontjes bloem tegen wand van pan loswrijven) tot het deeg als een bal van de bodem loslaat.

Pan van het vuur nemen en deeg iets laten afkoelen. Eieren met mixer of garde een voor een door deeg kloppen, tot deeg stevig en glanzend is.

Bakplaat met bakpapier bekleden of dik met boter invetten. Spuitmondje met glad, rond spuitgat in spuitzak doen en het deeg in de spuitzak scheppen. Op enige afstand van elkaar (het deeg zet uit in de oven) naar keuze grote of kleine bergjes deeg op bakplaat spuiten.

Bakplaat in midden van oven schuiven en soezen in 15 minuten (klein formaat) of 30 minuten (groter formaat) lichtbruin en gaar bakken.

Tijdens het bakken de oven niet openen, om inzakken te voorkomen. Soezen zijn gaar als ze licht en luchtig aanvoelen en gemakkelijk loslaten van bakplaat. Oven uitschakelen, deur op kier zetten en soezen 10 minuten laten afkoelen.

Soezen van bakplaat pakken en op rooster verder laten afkoelen.

Voor de vulling klop je de slagroom met suiker naar smaak. Voeg de zakjes banketbakkersroom toe en zt de slagroom op een koele plaats weg.

Smelt de chocolade in een pan en draai de bovenkant van de soezen er voorzichtig doorheen. Laat stollen en herhaal dit totdat er een mooie korst van chocoalde op de soes zit. Laat dit goed uitharden.

Knip de soezen met een schaar open. Laat kleinere soesjes heel (gaatje aan de onderkant maken). Doe de vulling in een spuitzak met een lang, glad spuitmondje, steek deze voorzichtig onderin elk soesje en spuit er de vulling in.

laat de soezen nog een uur in de koeling staan voor ze te serveren.

Recept geplaatst op 16-02-2006 om 14:12:26 door en is 132728 keer bekeken.