Lekkere kerstsnack: pinda M&M koekjes

Op zoek naar een heerlijke snack voor de feestdagen? Iets lekkers om tijdens de brunch te serveren of gewoon met het gezin op te peuzelen tijdens een relaxte dag voor de televisie? Dan is er genoeg te vinden in het feestassortiment ALDI. Hier zijn allerlei producten om een heerlijke borrel op tafel te zetten. Kant-en-klaar kopen is uiteraard mogelijk. Maar het is stiekem natuurlijk nog leuker om met deze producten zelf aan de slag te gaan. In dit artikel combineren we de voorliefde van kinderen (en volwassenen) voor zandkoekjes en M&M’s met elkaar. En geloof ons, dat wordt smullen deze kerst!

Deze pindakaas M&M koekjes zijn heel gemakkelijk te maken. Het is dan ook echt een fijn recept om met het hele gezin te maken. Oudere kinderen kunnen dit vaak al zelf en jongere kinderen komen met de hulp van een volwassene ook al erg ver. Een echte aanrader. Zeker als jullie dol zijn op pinda M&M’s.

Nieuwsgierig geworden? Lees dan snel verder en ontdek het recept van deze overheerlijke kerstkoekjes met een M&M twist.

Benodigdheden

Voordat er gebakken kan worden is het eerst belangrijk om alle benodigdheden in huis te halen. Worden ze met kerst gebakken? Houd er dan rekening mee dat veel supermarkten tijdens de feestdagen gesloten zijn. Daarom moet alles ruim van tevoren in huis zijn. Dit zijn de benodigdheden voor één persoon:

• 200 gram boter
• 50 gram witte basterdsuiker
• 100 gram lichte basterdsuiker
• 330 gram bloem
• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• 300 gram normale M&M’s
• 50 gram ongezouten pinda’s
• Zout

Kijk ook eens bij onze kerstrecepten 2022. Hier zijn niet alleen heerlijke snacks te vinden, maar ook ideeën voor het kerstdiner.

Bereiding

Meng de boter samen met de suiker en vanillesuiker door het bakmeel. Blijf mixen totdat er een glad mengsel ontstaat. Het is belangrijk dat alles meegenomen wordt, dus klop goed langs de randen en gebruik eventueel een spatel om alle laatste beetjes er doorheen te roeren. Zodra dit mengsel gereed is, voeg de eieren beetje bij beetje toe. Klop ze eerst los in een bakje. Zo kan het eiermengsel er langzaam bij gegoten worden. Vergeet niet om in de tussentijd het bakmengsel te roeren. Voeg vervolgens nog de bloem en baksoda toe. Top het af met een flinke scheut zout en mix dit totdat er opnieuw een glad mengsel ontstaat.

Tevreden over de mix? Dan is het tijd om de M&M’s en de pinda’s toe te voegen. Het is belangrijk dat deze goed door de mix worden geroerd. Op die manier wordt het evenredig verdeeld. Vergeet niet dat de vulling al snel naar de bodem zakt. Roer daarom telkens voordat er een koekje wordt gemaakt. Zo bevat elk koekje even veel vulling.

Vervolgens is het tijd om de koekjes te maken. Maak hierbij koekvormpjes van het deeg. Hier kan ook eventueel een kerstuitsteekvormpje voor gebruikt worden. Voeg eventueel nog wat M&M’s en pinda’s toe ter decoratie. Bak vervolgens de koekjes op 200 graden in de oven gaar. Het is afhankelijk van de grootte hoe lang de baktijd zal zijn. Gemiddeld zijn ze binnen 10 tot 15 minuten klaar.