Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Recepten > Mayonaise zelf maken is het lekkerste

Mayonaise zelf maken is het lekkerste

Opgenomen op
BENELINKS

Terug |

Recepten zoeken | Recept printen

Print |

Beoordeel recept |

Geef reactie |

Receptenboek

Recept informatie

Sauzen
Recept keuken

Hollandse
Recept bereidingstijd

10 - 20 min
Recept aantal personen

10 pers.
Recept vegetarisch

Vegetarsich: Ja
Recept waardering

Nog geen sterren

Ingrediënten

2 eierdooiers
1 mespuntje(s) mosterdpoeder
3 dl. maisolie of olijfolie
1 eetlepel(s) rode of witte wijn, dragon of ciderazijn
zout en witte peper

Recept bereiding

Er gaat niets boven een eenvoudige, zelfgemaakte mayonaise. Het geheim voor het maken van een goede mayonaise ligt in de temperatuur van de keuken en de te gebruiken apparatuur - die moeten koel zijn. Voeg vooral niet te vlug de olie toe, dat heeft alleen maar tot gevolg, dat de mayonaise gaat schiften. Als dit het geval is, moet u weer opnieuw beginnen met een verse eierdooier en peper en zout, en de geschifte mayonaise druppelsgewijs hieraan toevoegen en dan weer doorgaan met de resterende olie.
-

Bereidingswijze

Voor het maken van de Mayonaise doet u de eierdooiers, met mosterdpoeder, zout en peper naar smaak, in een zeer koude kom.
Klop dit door elkaar met een houten lepel of mixer.
Terwijl u voortdurend blijft kloppen, voeg dan druppelsgewijs de olie toe, in het begin vooral niet te vlug.
Wanneer het mengsel dikker wordt, kan de olie er wat vlugger worden bijgevoegd uiteindelijk in een dun straaltje.
Wanneer de mayonaise te dik wordt, verdun haar dan met een beetje wijn,azijn of citroensap en ga dan verder met het bijgieten van de olie.
Maak de mayonaise af door er de resterende wijn, azijn of citroensap door te kloppen.
Zo maakt u een dikke mayonaise, geschikt als deksaus.

bron: Uit de keuken van thuis.

Recept geplaatst op 13-07-2014 om 16:05:13 door en is 9095 keer bekeken.

Meer recepten

Bekijk ook deze soortgelijke recepten:

Knoflook(bom)saus voor de bbq

Mintjelly

Waardeer recept mayonaise zelf maken is het lekkerste:

Zoekwoord
Menugang
Keuken
Bereidingstijd
Personen
Vegetarisch
Feestdag

Zelf een recept toevoegen? Klik hier!

Recept reactie(s)

Er zijn nog geen reacties geplaatst op het recept "mayonaise zelf maken is het lekkerste".

Recepten • Recept toevoegen • Recept zoeken • Top 10 recepten