Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Recepten > Reebiefstukjes met portsaus

Reebiefstukjes met portsaus

Opgenomen op
BENELINKS

Terug |

Recepten zoeken | Recept printen

Print |

Beoordeel recept |

Geef reactie |

Receptenboek

Feestdag recept : dit culinair recept is ook geschikt voor: Kerst.

Recept informatie

Hoofdgerecht
Recept keuken

Hollandse
Recept bereidingstijd

20 - 30 min
Recept aantal personen

6 pers.
Recept vegetarisch

Vegetarsich: Nee
Recept waardering

Nog geen sterren

Ingrediënten

125 gram 4stuks hertenbiefstuk
1 sjalot
125 gram creme fraiche
50 gram boter
zout
peper
glas rode port
1 mespuntje(s) kaneel

Recept bereiding

Voorbereiding.
Laat de hertenbiefstuk op kamer temperatuur komen en dep ze droog met keukenpapier.
Pel en snipper de sjalot.
Aluminiumfolie
oven voorverwarmen op 50 C en plaats er 6 borden in.
Bereiden.
Verhit de boter in een koekenpan tot dat ze gaat verkleuren en bak de biefstukjes op een hoog vuur aan beide kanten aan. Draai het vuur lager en bestrooi de biefstukjes met wat peper en zout en bak ze nog circa 3 min. aan iedere kant. Neem ze uit de pan, op een warm bord in aluminiumfolie. Fruit de sjalot in de achter gebleven boter. Blus af met de port en roer er de creme fraiche door.
Roer de saus glad en voeg de kaneel toe. Laat de saus circa 3 min. zachtjes koken en proef of er nog zout en peper bij moet. Snijd de biefstuk dwars op de draad van het vlees in vier of vijf plakken. Roer het uitgelopen vocht door de saus.
Schep wat saus op de voor verwarmde borden en leg er de biefstuk in waaier vorm op.
Geef er spruitjes en uit de spuitzak kastanjepuree bij.
Garneren desgewenst met veenboscompote en blaadjes selderij.

bron: boodschappen

Recept geplaatst op 07-12-2008 om 11:49:59 door en is 12168 keer bekeken.