Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Recepten > Donkere bouillon met paddestoelen

Donkere bouillon met paddestoelen

Opgenomen op
BENELINKS

Terug |

Recepten zoeken | Recept printen

Print |

Beoordeel recept |

Geef reactie |

Receptenboek

Feestdag recept : dit culinair recept is ook geschikt voor: Kerst.

Recept informatie

Voorgerecht
Recept keuken

Hollandse
Recept bereidingstijd

1 - 1,5 uur
Recept aantal personen

6 pers.
Recept vegetarisch

Vegetarsich: Ja
Recept waardering

Ingrediënten

2 takje(s) bleekselderij
1 winterwortel
1 takje(s) prei
1 ui
centiliter olie
1 blikje(s) tomatenpuree [klein]
2 pot(ten) runderfond
1 laurierblad
250 gram champignons
1 glas sherry [droge]
1 eetlepel(s) sojasaus
1 zout
1 peper
soepstengels

Recept bereiding

voorbereiding
Verwarm de oven voor op 240 C.
Snijd de gewassen groente grof. Snijd de ui door midden zonder de schil te verwijderen.
Vet de braadslee in met wat olie, verdeel de groenten er pver, druppel met wat olie en zet zolang in de voor verwarmde oven tot de groenten donker bruin van kleur worden. Dat duuurt ong. 25 min. Roer er de tomatenpuree door en laat 5 min. mee bakken. Doe de groenten in een soeppan, blus de braadslee af met 0,5 liter heet water, roer het aanbaksel los van de bodem en doe het water in de soeppan. Voeg de twee potten runderfond toe en een 1 liter heet water. Laat het met een laurierbled aan de koook komen. Laat het 1 uur zachtjes trekken. Bekleed een zeef met een nat gemaakte keukendoek en giet er de bouillondoor heen. de bouillon kan in dit sadium in de koelkast worden gezet of in gevroren.
Afwerken
Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Brende buoillon aan de kook en breng op smaak met de sherry en de sojasaus. roef of er nog zout of peper bij moet. Laat de plakjes enige tijd mee koken. bestrooi de soep met de fijn geknipte bieslook.
Geef er soepstengeld bij.
Wijn advies:
Een droge witte wijn, zoals Bordeaux Macon en Chardonnay.

bron: Boodschappen

Recept geplaatst op 07-12-2008 om 10:32:51 door en is 22361 keer bekeken.