Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Recepten > Gevulde varkensfilet met noten, appel en gehakt

Gevulde varkensfilet met noten, appel en gehakt

Opgenomen op
BENELINKS

Terug |

Recepten zoeken | Recept printen

Print |

Beoordeel recept |

Geef reactie |

Receptenboek

Recept informatie

Hoofdgerecht
Recept keuken

Hollandse
Recept bereidingstijd

50 - 60 min
Recept aantal personen

6 pers.
Recept vegetarisch

Vegetarsich: Nee
Recept waardering

Nog geen sterren

Gevulde varkensfilet met noten, appel en gehakt

Ingrediënten

1 stuk(s) rode ui, fijn gesneden
2 teentje(s) knoflook, uitgeperst
1 stuk(s) goudrenet, fijn gesneden
1 kopje(s) gemende noten, fijn gehakt
100 gram rauwe ham, fijn gesneden
150 gram half om half gehakt
800 gram varkensfilet, opengesneden (hol)
2 stuk(s) eieren
2 deciliter witte wijn
4 eetlepel(s) creme fraiche of de slanke vervanger

Recept bereiding

Meng de ui, knoflook, appel, gemengde noten en de rauwe ham samen met de eieren tot een homogene massa. Breng op smaak met vers gemalen peper en zout (wees voorzichtig met te veel zout, de ham is al gezouten!)
Vul de filet, die opengesneden is van de korte kant naar de korte kant zodanig dat een hol stuk vlees voor je ligt met de massa.
Bindt het geheel met rollade touw op zodat de vulling in model blijft en het vlees mooi rond is.
(Van het restant van de vulling kan je goed kleine balletjes draaien, bakken en bij de borrel serveren).
Braad het vlees rondom bruin, blus af met witte wijn en laat het niet langer als 40 minuten in de pan braden. Haal het uit de pan en laat het onder alluminium folie rusten. Ondertussen de saus laten reduceren en verrijken met de creme fraicht. Verwijder dan voorzichtig het rolladetouw en snijdt in plakken. Heerlijk met gekooktje aardappels en peultjes.
Hopelijk geniet u net zo van dit recept als mijn gasten het deden!

Recept geplaatst op 26-12-2007 om 11:54:38 door en is 9501 keer bekeken.